齐民要术（十卷·简体原文）

《齐民要术》是北魏贾思勰撰写的一部综合性农书，书名意思是“齐民”谋生的要术。它总结黄河流域的农业生产经验，也引用了大量前代文献。

全书十卷，九十余篇，从耕田、收种、种谷讲到果树、蔬菜、畜牧、酿造和食品加工，体系相当完整。

本书里有什么

• 十卷九十余篇，附序、自序、杂说与后序。
• 覆盖农耕、园艺、林木、畜牧、酿造和食品加工。
• 大量引用前代农书和文献，保存农业史资料。
• 全文简体，去除注释、异文和页面导航。

适合怎么读

可以按卷读，先看耕田、收种、种谷，再按兴趣读果蔬、畜牧和酿造部分。

古代技术依赖当时的工具、气候和作物品种，不宜直接照搬到今天。

若研究农业史或饮食史，建议配合今人校释本和考古材料。

版本与整理说明

本文件依据中文维基文库《齊民要術》页面转录整理，收序、自序、杂说、十卷正文与后序，去除注释、异文和页面导航。维基文库提供的是网络转录本，不是某一出版社的影印本或点校本；《齐民要术》的版本、篇目和文字在不同传本中可能不同，缪启愉《校释》等今人整理本未收入。本版未做学术校勘。

常见问题

Q：齐民要术有多少卷？
A：通行本十卷，另有序、自序、杂说和后序。本文件与来源页面一致。

Q：书里讲哪些内容？
A：以黄河流域农业为主，兼及园艺、林木、畜牧、酿造和食品加工。

Q：文件里有注释吗？
A：没有。这里只有原文，不含旧注或白话翻译。

文件说明

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来源与许可

原文属公有领域。转录文本来自中文维基文库，依 CC BY-SA 4.0 授权；来源页：https://zh.wikisource.org/wiki/齊民要術。本文件由本站转为简体并去除注释与页面导航，文末保留来源与许可说明。